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从食品安全的风险角度来说，桶装水的桶与瓶装水使用的一次性塑料瓶不同，桶装水的桶需要回收，重复使用，成为主要的食品安全风险点。制作桶装水桶的原料、制桶工艺，以及桶装水的贮存、运输等环节，都影响着桶装水的安全性。
桶装水洗桶有什么诀窍？选桶有什么讲究？桶的存放有什么规矩？8月10日，小编分别走进桶装水生产企业、桶装水桶生产企业和送水点，让企业来解答这一系列问题。制水企业：全程监控+极限洗桶+无菌灌装，保证每一滴水的安全在某水企的制水车间，小编见证了一套完整的制水工艺。符合生活饮用水标准的原水在经过石英砂过滤、活性炭过滤、5um精密过滤、1um精密过滤、进入RO膜经一级反渗透、二级反渗透及臭氧灭菌后，最终成为成品水，整条生产线全部采用304不锈钢罐，其管道全程密闭。这里有三招值得借鉴：全程监控、极限洗桶、无菌灌装。该企业除采用在线水监控系统外，还安排化验员每小时进行巡视，记录水的压力、流量、pH值以及电导值，时刻进行数据对比。同时，在生产中对原水、半成品及成品水进行多环节取样，所取样本一部分用于留样，一部分进行微生物培养，检测水中的大肠杆菌以及铜绿假单胞菌数量。在水桶清洗车间，回收的水桶被工人按照种类及洁净程度摆放在不同的架子上，然后依次经过分拣、拔盖、灯检、嗅检、颗粒洗、外部清洗、内部清洗等近30道工序，才能在净化车间进行灌装封盖。在水桶内部清洗过程中，一些如黄豆大小的白色颗粒，吸引了小编的注意。原来，水企除了使用传统的高压高温进行内部冲洗之外，还加入了一个特殊的环节，即“颗粒洗”。将这些白色的颗粒，配以相应比例的食品级碱液，随着水灌入桶中，进行3分钟的360度和自旋转，从而无死角清除桶内细菌。该水企负责人表示，之所以要加入这样一个清洁步骤，是因为在日常的检测中发现，只使用传统的清洗方式清洁的水桶在洁净度方面不合格率高。虽然此问题能通过加大消毒液的剂量来控制，但若二次清洗不到位，可能会有残留，存在安全隐患。通过大量调研，终于找到了这种更安全的清洗方式。小编了解到，“颗粒洗”所用的颗粒采用日本进口原料，这些原料常用于制作微波炉专用餐具，有耐高温、耐腐蚀的特点，且清洁效果好，就连一些异形水桶也能通过该方式被清洗得十分干净。为避免人工对成品水造成污染，成品水灌装、封盖环节也都在全自动的无菌车间进行。“制作好的成品水，我们也不会立即出售，而是会在仓库放置48小时，等待最终的检测结果。只有检测合格的成品水才允许出售。”该水企负责人说。桶装水桶虽然外形大同小异，可在原料选择和生产工艺上却千差万别。据了解，目前市面上的桶装水桶可大致分为四类：食品级全新料PC桶、非食品级PC桶、食品级PET桶和用废旧塑料、劣质废料（甚至使用废旧汽车尾灯等）制作的桶。大部分消费者在选择饮用水品牌时只关注水本身，忽视了水桶在保障饮水安全上的关键作用。一些不良水厂则利用消费者对水桶材料不了解，通过使用由废旧材料制作的水桶来节省成本，获取利润。而那些水桶所用材质不明，可能含有有害物质，对身体健康造成隐患。为了让桶装水更安全，让消费者喝上真正的纯净水，该水企所用水桶采用全新进口食品级PC材质，一次注吹成型，由这种材质生产出的水桶，桶身光亮透明，能够更好地保证水的洁净。瓶盖也选择一次性食品级PE材质，绝不掺废料。 “我们从2016年开始使用这种食品级全新料PC桶，当时本地区水企很少使用这种水桶，后来经过我们水企之间相互学习交流，大家慢慢发现了这种水桶所具备的优势，逐渐在整个行业进行了更新换代。”负责人说。为了真正弄清楚水桶品质的差别，小编来到了当地比较知名的桶厂进行了咨询及了解。在水桶生产车间，工作人员展示了正在生产的食品级PC水桶：水桶的品质可以从原料的选择和生产工艺两方面区分。食品级全新料PC桶是由进口机生产的，多采用德国拜耳和日本三菱的食品级全新进口料制成，色泽光亮、瓶口光滑、质地均匀无杂质，也更坚固耐用，这样的水桶成本价在30元左右。而市面上一些便宜的水桶，则由废旧桶打碎按比例加入新料甚至使用废旧塑料制作，不仅色泽昏暗不均、透明度差，瓶口处也十分粗糙，不明来源的废料还有可能含有有害物质，威胁人体健康。桶装水会经过运输和暂时储藏，最终送至消费者手中，在这一过程中，继续保持水的洁净是最后一道关卡。小编参观了位于经三路晨旭路和未来路陇海路的两家配送水站。只见水站的工作人员将送来的饮用水一桶一桶整齐地摆放在推车上，再由推车推至仓库，按照日期的早晚摆放整齐。“在这个过程中，工作人员需要检查每桶水的外包装袋及热缩膜是否完整，桶体是否漏水、是否印有生产日期。这项检查是我们在接收每批次水时必须做的。其中，热缩膜完整与否是保证水处于密封无菌状态的关键。一旦发现热缩膜或桶体有破损，就会要求返厂，绝不让消费者饮用可能存在食品安全隐患的产品。”未来路陇海路水站的店长说。水站对各个门店的卫生也十分重视，不仅要求环境整洁、卫生，还要求将回收的空桶与装有饮用水的桶分开摆放，防止交叉污染。饮用水按照日期分开摆放，避免积压时间过长，影响口感和品质。“在送水过程中，我们会要求送水工轻拿轻放、避免磕碰，保证饮用水卫生。在帮助顾客放水时，要佩戴手套，打开防尘膜，并将热缩膜完全去除，避免材料遗留在桶口处，污染水源。建议顾客在7天内饮用完，并定时清理饮水机。”店长说。重磅促销：低价促销，原装进口，质量保证，服务到位。美国陶氏膜（现叫杜邦陶氏膜，也叫杜邦膜） LCHF-4040，批发价999元/支，全国包邮，偏远地区除外。采购电话：周生 18028923137 华南地区总代理。
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